Seleziona una pagina

Donna disperata

Ne abbiamo parlato poche settimane fa, nel nostro articolo “4 errori in sala che fanno impazzire ogni ristoratore” (Non l’hai letto? Clicca QUI); il servizio all’interno della sala è uno dei problemi cruciali con cui un ristorante deve fare i conti ogni giorno.

Ogni minimo errore potrebbe rovinare la cena di un cliente, con conseguente condanna su TripAdvisor e la drastica diminuzione della clientela.
Quali sono gli elementi principali che distruggono senza pietà la qualità del servizio offerto dai camerieri?

Eccone a voi tre, ma siamo sicuri che ce ne suggerirete altri, tanti altri.

 

1. Prendere male le ordinazioni

Se la politica del tuo ristorante è quella di prendere le ordinazioni a mente, assicurati di avere dei camerieri che mangino tanto pesce, aiuta la memoria.
Tornare indietro per chiedere conferma dell’ordine più volte non è proprio il massimo della professionalità.

Sbagliarlo poi, è anche peggio.

Se invece lo prendono con carta e penna, ricorda sempre ai tuoi camerieri di scrivere chiaro e velocemente, il cuoco non può perdere tempo a decifrare i geroglifici su un foglietto di carta stropicciata.

Davvero utilizzi un metodo così antiquato per le tue comande?
Leggi QUI perché dovresti smettere per sempre.

Hai sicuramente bisogno di uno strumento tecnologico che consenta ai tuoi camerieri di prendere le ordinazioni velocemente e senza alcun errore, avendo più tempo da dedicare all’accoglienza dei clienti.

Clicca QUI per scoprire come i camerieri possono diventare velocissimi con Ruleat.

Caos all'interno di un locale

 

 

2. “Ai dont spik inglisc”

È appena arrivato al ristorante un turista inglese, che sta chiedendo ai camerieri gli ingredienti della Pasta alla carbonara.

Panico.

Un cameriere cerca di fargli capire “Guanciale” mimando il gesto di tagliarsi la guancia; un altro, per dire “uova”, si accovaccia urlando “Chicchirichì”.

Al di là di quanto queste scene possano sembrare esilaranti vissute in un altro contesto, non riuscire a comunicare neanche un po’ in inglese è grave, per qualsiasi tipo di lavoro si svolga.

testo di un dizionario d'inglese

 

 

3. La mancata fidelizzazione

Ogni ristorante ha i suoi clienti abituali, e per ogni ristoratore, i clienti abituali sono quelli su cui si conta di più, quelli di cui ci si accorge se mancano, quelli da “coccolare” anche più degli altri.

I clienti affezionati non sono preziosi solo perché rappresentano una certezza, ma perché, oltre ad essere i primi pubblicitari della tua attività, sono anche quelli più difficili da ottenere. E tu? Cosa fai per mantenerli?

Il tuo staff si ricorda con precisione i loro gusti, le loro intolleranze, o le loro richieste particolari?
Come potrebbe, con tutto il ricambio di manodopera e clientela che si sussegue nei ristoranti?

Hai uno strumento che ti consenta di mantenere i rapporti con i tuoi clienti, tenendo bene traccia di ogni loro gusto particolare e consentendoti di fidelizzarli al meglio?

 

due mani che si stringono

No?
Ne abbiamo noi uno per te!
Clicca QUI per scoprire come portare la tua fidelizzazione della clientela al livello successivo.

 

 

L’articolo ti è piaciuto?

Quanti di questi errori vedi ogni giorno nel tuo ristorante, e quante volte?
Metti un punto alle giornate di disperazione e frustrazione, migliora per sempre il tuo lavoro con Ruleat.

Clicca QUI ora per prenotare immediatamente una demo gratuita!

.

advertisement